Ben jij een ervaren Chef-kok en toe aan een nieuwe uitdaging? Dan is deze vacature Chef-kok bij De Turfhoeve misschien precies wat je zoekt.
Een goede keuken draait namelijk niet alleen om goede gerechten. Het draait om structuur, samenwerking en een team dat iedere dag samen het beste resultaat wil neerzetten.
Daarom zoeken wij een Chef-kok die verder kijkt dan de pass. Iemand die energie krijgt van het aansturen, coachen en ontwikkelen van mensen, overzicht houdt wanneer het druk is en continu zoekt naar manieren om de kwaliteit én de samenwerking verder te verbeteren.
Als Chef-kok geef je leiding aan de keuken van De Turfhoeve én Cascara Rodizio. Van een uitgebreide à-la-cartekaart en meer dan 150 soorten pannenkoeken tot Braziliaanse Rodizio, buffetten, evenementen en grote partijen: geen dag is hetzelfde. Juist die afwisseling maakt deze vacature Chef-kok zo uniek.
Samen bouwen we aan een keuken waar collega's graag werken én gasten graag terugkomen.
Jij bent degene die onze keuken naar een hoger niveau tilt. Niet alleen door jouw vakmanschap, maar vooral door de manier waarop je mensen weet te verbinden, processen optimaliseert en samen met je team iedere dag opnieuw het verschil maakt.
Je geeft dagelijks leiding aan een divers keukenteam van ervaren koks, zelfstandig werkend koks, leerlingen en hulpkrachten. Je motiveert, coacht en ontwikkelt je team, houdt overzicht wanneer het druk is en zorgt ervoor dat kwaliteit, efficiëntie en werkplezier hand in hand gaan. Dankzij jouw leiderschap draait de keuken als een geoliede machine en kunnen onze gasten iedere dag rekenen op een uitstekende culinaire beleving.
Naast de dagelijkse operatie krijg je volop ruimte om mee te denken over de verdere ontwikkeling van onze culinaire concepten. Je ontwikkelt nieuwe gerechten, recepturen en menukaarten en weet creativiteit moeiteloos te combineren met een praktische blik op de dagelijkse operatie. Zo blijven we vernieuwen, zonder de uitvoerbaarheid uit het oog te verliezen.
- Het dagelijks aansturen, coachen en ontwikkelen van het keukenteam.
- Het creëren van een positieve werksfeer waarin collega's kunnen groeien.
- Het efficiënt organiseren en coördineren van de dagelijkse keukenoperatie.
- Het bewaken van de kwaliteit, presentatie en consistentie van alle gerechten.
- Het ontwikkelen van nieuwe gerechten, recepturen en culinaire concepten.
- Het maken van personeelsroosters en een efficiënte personeelsplanning.
- Het voeren van sollicitatie-, beoordelings- en ontwikkelingsgesprekken.
- Het beheren van de inkoop, leveranciersrelaties en productcalculaties.
- Het sturen op kostenbeheersing, rendement en het minimaliseren van verspilling.
- Het waarborgen van HACCP-richtlijnen en een veilige, georganiseerde werkomgeving.
- Het meedenken over de verdere ontwikkeling van De Turfhoeve en Cascara Rodizio als lid van het managementteam.
Jij bent iemand die graag verantwoordelijkheid neemt. Je bent zichtbaar op de werkvloer, communiceert duidelijk en weet precies wanneer je moet coachen, inspireren of juist knopen moet doorhakken.
Je krijgt energie van een goed draaiend team en bent pas écht tevreden als collega's met plezier samenwerken en gasten enthousiast de deur uitgaan.
Daarnaast beschik je over:
- Een afgeronde koksopleiding en MBO 4 werk- en denkniveau.
- Minimaal 3 jaar ervaring als leidinggevende binnen een professionele keuken.
- Ervaring met zowel à-la-carte als grotere partijen, buffetten en evenementen.
- Sterke organisatorische vaardigheden en goed gevoel voor planning, ligistiek en efficiëntie.
- Een no-nonsense mentaliteit en de daadkracht om beslissingen te nemen.
- Goede communicatieve vaardigheden in het Nederlands en Engels.
- Een leermeesterdiploma is een pré.
Je komt terecht in een ambitieus familiebedrijf waar kwaliteit, gastvrijheid en samenwerking centraal staan. Met meerdere horecaconcepten onder één dak is geen dag hetzelfde en krijg je volop ruimte om jouw ideeën in de praktijk te brengen.
Wij geloven dat een sterk team begint bij mensen die met plezier naar hun werk gaan. Daarom investeren we niet alleen in onze gasten, maar juist ook in onze collega's. We luisteren naar jouw ideeën, stimuleren initiatief en geven je de ruimte om mee te bouwen aan de toekomst van onze keukens.
Daarnaast kun je rekenen op:
- Een veelzijdige leidinggevende functie met veel verantwoordelijkheid en vrijheid.
- Werken binnen twee unieke horecaconcepten met veel afwisseling.
- Een betrokken en enthousiast team dat samen voor kwaliteit gaat.
- Volop ruimte voor eigen ideeën, ontwikkeling en groei.
- Een goed salaris met uitstekende secundaire arbeidsvoorwaarden.
- Flexibiliteit, waarbij een vaste vrije dag én zelfs een weekenddag bespreekbaar zijn
Ben jij de Chef-kok die onze keuken én ons team naar een hoger niveau wil tillen? Dan maken we graag kennis met je.
Geen uitgebreide motivatiebrief of ingewikkelde sollicitatieprocedure. Stuur ons je CV of neem vrijblijvend contact met ons op voor een kop koffie. We vertellen je graag meer over deze vacature Chef-kok en zijn vooral benieuwd naar jouw verhaal.
Wij ontmoeten je graag!
De Turfhoeve is in 1974 geopend als traditioneel pannenkoekenhuis. In de afgelopen decennia is het bedrijf uitgegroeid tot een multifunctioneel horecacentrum met twee restaurants. Samen beschikken zij over diverse sfeervolle ruimtes die veelvuldig ingezet worden voor feesten, partijen, bruiloften of zakelijke ontmoetingen.
Het a la carte concept van Restaurant de Turfhoeve is ontworpen om een breed publiek aan te spreken. Naast de klassieke pannenkoeken biedt de Turfhoeve een uitgebreide selectie aan lunch- en dinergerechten. Het restaurant verwelkomt gasten zeven dagen per week voor koffie, lunch, borrel of een smakelijk diner. Zowel vaste gasten als toeristen die onze prachtige regio verkennen, weten feilloos de weg naar de Turfhoeve te vinden. Het staat bekend als een kindvriendelijk restaurant en is goed uitgerust om grote groepen te bedienen.
Cascara Rodizio onderscheidt zich van traditionele steakhuizen door alle elementen van een Braziliaanse dineravond te verenigen in één concept. Terwijl gasten onbeperkt kunnen genieten van de Fresh Market, waar diverse (bij)gerechten en desserts in buffetvorm worden aangeboden, worden de gegrilde vleesgerechten door de Passadores aan tafel geserveerd. Elke zaterdag is er live muziek en maandelijks wordt er een echte Braziliaanse Festa georganiseerd. Het restaurant is uniek in ambiance, beleving en ervaring en trekt dan ook gasten van zowel nabijgelegen als verder weg gelegen plaatsen aan.
De Turfhoeve beschikt over 10 verschillende multifunctionele ruimtes die te boeken zijn voor feesten, partijen, bruiloften, vergaderingen, presentaties, trainingen of andere ontmoetingen. Vanzelfsprekend wordt ook zorg gedragen voor passende culinaire concepten en de uitvoering daarvan.
